固體奶油如何打發

1、將淡奶油倒入不鏽鋼盆中，加入適量白砂糖或糖粉，用打蛋器輕輕攪拌均勻；

2、開始打發淡奶油，會發現越打越濃稠；

3、淡奶油繼續打，會越發濃稠；

4、繼續打發會開始出現紋路；

5、打發至濃稠、紋路明顯，不能再流動；

6、用打蛋器颳起後感覺順滑，即打發成功；

注意：淡奶油打發時間太長會變得粗糙，出現顆粒狀，表面凹凸不平；打發過頭得淡奶油可以加入適量未打發的淡奶油，再輕輕打發，至變得有濕性發泡即可。