固體塊狀奶油怎麼打發

固體塊狀奶油打發方法：將打發盆放在冰塊中“冰鎮”，加入奶油和穩定劑。高速向相同方向絞打至“六分發”時加入糖。繼續同向高速絞打至“九分發”，直到奶油膨大到原來的2倍，出現尖峯並不流動，即使打發盆短時間倒扣奶油也不會掉下來。建議使用電動或者機械式打蛋器，打發奶油需要較長時間的高速運動，手動的一般打蛋器需要強大的腕力和忍耐力，手工打發需30分鐘左右。