火鍋牛油怎麼做

火鍋牛油需要的食材有牛板油、靈草、茴香香葉、丁香、三奈、排草、草果、香果、老扣、白扣、桂皮、八角、草果、薑片、洋葱、大葱、小葱、芹菜、豆瓣醬、辣椒醬、花椒、大蒜、味精，製作方法及步驟如下：

1、將以上香料用清水泡十分鐘泡軟待用；

2、將牛板油洗淨切成小塊，小火慢熬，熬至油麪沒有泡沫後放入薑片、洋葱，炸幹水分出香味後撈出，再放入大葱、小葱、芹菜、香葉炸幹水分出香味撈出，蒜炸至虎皮狀撈出備用;

3、倒入豆瓣醬炒至蜂窩狀，倒入辣椒醬炒5分鐘，加入温水泡軟的花椒、香料、炸過的大蒜、味精，不斷地攪拌翻炒，將油分離出來即可。