椒麻雞的配料怎樣製作

一.材料：

三黃雞半隻、青花椒30克、葱3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、紅糖8克、鹽10克。

二.做法：

1、將雞肉清洗乾淨，撒上鹽用手搓揉一至兩遍後，用清水沖洗乾淨。 切成小塊，將多餘的油脂分離出來。

2、炒鍋加熱不放油，將雞油放入，用小火加熱，將油脂煸出。

3、利用鍋中的雞油煸香大蒜，炒至大蒜開始出現金黃色，放入切好的雞肉，繼續翻炒至雞肉變白。