檸檬雞爪的製作方法和配料

檸檬雞爪的配料包括蒜、檸檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陳醋、料酒、白糖等，製作方法如下：

1、把生雞爪洗乾淨後去掉指甲，然後切成3小塊；

2、小米椒、大蒜剁碎，然後把檸檬切成小片，香草切小段以待備用；

3、把米醋、陳醋倒進一個乾淨的碗裏，然後放適量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，攪拌均勻；

4、把切好的雞爪放鍋中，放適量料酒和薑片，倒入適量冷水然後大火煮12分鐘；

5、把煮好的雞爪盛出放裝滿清水的冷水裏，這樣可以讓雞爪更爽脆；

6、雞爪泡過冷水後，再把調好的醬料倒進雞爪裏；

7、再放入小米椒、香菜和檸檬片；

8、用保鮮膜密封裝雞爪的碗，然後放冰箱冷藏5小時讓雞爪充分入味。最後取出即可食用。