大寬帶魚怎麼做入味

紅燒帶魚：

1、將帶魚清洗乾淨，切段，用葱，姜，花椒，鹽，料酒悶半小時，並將表面水分晾乾。

2、鍋加熱，倒入油，待油温升高一些，加入些許花椒，待花椒開始顏色發暗，撈出花椒。

3、放入帶魚，進行煎炸，先不要急於反面，待聞到香味之後，嘗試是否可以反面，否則容易將魚皮弄破。

4、帶魚煎好後，盛入盤中。

5、再在鍋中加入些許油，油熱後，加入薑絲和辣椒角爆香，加入少許開水，將帶魚放入鍋中，加入生抽和老抽，讓帶魚入味。

6、準備出鍋前可加入少許糖，這樣可以是味道更加鮮美，些許醋，一些葱絲。