如何做幹炒野雞

主料：野雞一隻、幹麼菇200克。

輔料：花椒2克、八角1克、桂皮1小塊、白酒2克、老抽1克、白糖1克、乾紅辣椒4克、植物油5克、蒜、白葱2克、姜2克。

做法步驟：

1、將野雞切好。

2、在水中浸泡。

3、幹麼菇用清水浸泡。

4、將麼菇的根部去掉洗淨。

5、將花椒，桂皮，大料，辣椒備齊。

6、將葱白切成葱花，姜切絲片，蒜子切片。

7、放入清水加入料酒和茶葉煮開，把雞塊放入。

8、將白酒，老抽醬油，醋白糖鹽放入碗裏調成汁。

9、鍋內放入植物油，將葱薑蒜和雞塊一起放入翻炒。

10將料汁放入鍋中翻炒入味，加入清水淹沒過雞塊小火燉20分鐘。

11.湯汁將要熬干時加入辣椒碎翻炒。

12.將泡好了的麼菇賺幹放入翻炒，將湯炒幹後出鍋。