如何在野外做“叫花雞”

叫花雞香味十足，野炊時不可或缺的美味

冬筍切片、冬菇泡發切塊，蝦洗淨去殼、蝦線；五花肉去皮切丁備用。

童子雞洗淨，斬去指甲、尾部。

用生抽、料酒、鹽、蠔油、葱薑片，拌勻塗抹雞的內外。

蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊，加入生抽、白糖拌成餡料。

將餡料填入雞腹。

將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室醃製一個晚上。

鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾待用。

黃土泥加適量水合成團。

用豬網油裹緊雞身。

包裹上荷葉用馬蓮草繫緊，再包上一層烘焙用紙。

將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。

熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。