經驗 牛奶的凝固點是多少 來源:生活大全幫 2.72W 牛奶凝固實際上是蛋白質變性,蛋白質變性温度為五十度到六十度,一般五十五度以上開始凝固,且為不可逆變性,所以泡牛奶,温度不必太高,只要七十到八十度即可。冰點也稱為凝固點,正常牛奶的凝固點零下零點五九度到零下零點五四度。 凝固點 牛奶