牛奶出現蛋白質凝固還能喝嗎
來源：生活大全幫 2.81W
如果加熱後還有蛋白質凝固就表面牛奶變質，不能再食用。如果加熱後蛋白質凝塊消失，表面牛奶沒有變質。
購買牛奶時合理的選擇可以保證購買到的牛奶安全合格，具體方法如下：
鼻嗅。新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。口味。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。眼觀。先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，説明奶已經變酸、變質了
