假金槍魚是什麼魚

假金槍魚其實是鰹魚，屬於金槍魚中的低端品種，經常用來冒充金槍魚被做成罐頭。這是因為把鰹魚切片加工後，或者被去皮去骨做成罐頭之後，消費者是很難分辨出來兩者的，這就是它可以一直以來冒充的原因。金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，有8個品種，其中多數品種體積巨大，其中經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚和鰹魚6種，所以鰹魚也屬於金槍魚的一類。鰹魚，又名炸彈魚，屬皮剝純科魚類。一般魚體20-30釐米，卵圓形，頭大，嘴部黃色，頭部呈圓錐狀，像個槍炮的子彈頭。是中國出口最多的魚類之一，常用來冒充金槍魚做罐頭，在歐美市場十分暢銷。同時，鰹魚的分佈範圍比較廣，儲量也很豐富。