苦菜如何保存

1、將新鮮的苦菜置於涼水中洗淨之後，瀝乾淨水分，放在盤中加上鹽開始攪拌，等食鹽都攪拌均勻之後，將苦菜醃製一段時間之後將其置於醃菜壇中加蓋密封保存醃製即可。這樣醃製的苦菜的時間很長，可以保證隨時都可以食用的到苦菜

2、將新鮮的苦菜置於清水中洗淨之後瀝乾淨水分置於陽光下暴曬，將苦菜中的水分曬乾，使苦菜曬軟之後，將苦菜置於保鮮膜中密封保存，保鮮膜中的空氣要排除乾淨，將處理好的苦菜置於土坑中保存就像是冬天保存蘿蔔樣子的土坑即可。