魚丸怎麼做吃起來爽口

材料：番茄6個，土豆1個，胡蘿蔔2根，小南瓜1/2個，紫皮小洋葱5個，西蘭花1/4棵，蘋果1個，魚丸100g，咖喱醬80ml，高湯（或清水）500ml，鹽、白砂糖、白胡椒粉、油適量。

做法：

1、小南瓜切開挖去籽，切成小塊。番茄洗淨切片。土豆、胡蘿蔔洗淨切成方塊。洋葱剝去外皮，切成厚片。西蘭花擇洗乾淨，掰成小朵。蘋果洗淨留果皮切方塊。

2、在煲中加一點油，加熱，燒至六成熱時放入洋葱片爆香，接着再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。

3、往煲中倒入高湯（或清水），加蓋大火燒沸後轉小火，再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦糊。

4、最後將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。最後再加點鹽、 白砂糖和白胡椒粉調味即可。