雞蛋麻花怎麼做的
來源：生活大全幫 2.38W
原料：麪粉1000克、幹酵母和泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450至500克。
製作步驟：
將乾麪粉倒在案板上，加入乾酵母、泡打粉，攪拌均勻後在麪糰上扒坑；將水、糖、放入盆內沿一個方向攪拌，待糖全部溶化後放入油並攪拌均勻；將水、糖、油溶液倒入面坑內，快速摻合在一起，合成水揉糖發麪麪糰；將麪糰稍醒，反覆揉三遍，每次間隔10分鐘；在麪糰表面刷油，以免出現幹皮；待麪糰發啟後將其切為長條；取一個小劑搓勻，一手按住其一頭一手上勁，上滿勁後將兩頭一合形成單麻花勁，然後一手按住有環的一頭，一手接着上勁，勁滿後將一頭插入環中即可形成麻花；在大鍋中放油燒至七成熱，將麻花放入油鍋炸至沸起；將麻花翻面炸至呈紅色即可出鍋。
