空心菜怎麼炒出來是綠油油的

要想空心菜炒出來綠油油的，我們就不能炒制太長時間，看到它變色熟了之後盛出來即可，否則就會導致炒出來的空心菜變黑。另外，在炒空心菜的時候，一定要等水開了之後再進行後續的烹飪工作，不然炒出來的空心菜會變黃。

每年到了吃空心菜的季節，都能在市面上看到它，買的人也比較多，它味道清脆鮮嫩，有極富有營養，買回來即使簡單的烹飪，味道也十分不錯，但是我們在家烹飪空心菜的時候，會發現炒出來卻是黑乎乎或者黃色的，看上去十分沒食慾。

空心菜是一種非常容易熟的蔬菜，所以在烹飪的時候不需要炒制太長時間，基本上炒到它變色熟了之後就可以撈出來，需要注意的是，空心菜不能炒太久，要是炒制一段時間後再放調料的話，空心菜就會很老了，顏色也會變黑。

我們在炒制空心菜的時候，要等水燒開了之後往裏加少許油、鹽，再倒進空心菜焯水20秒，撈出後瀝乾水分再進行炒制，這樣炒出來的空心菜就是綠油油的了。我們在燒水的時候水一定要燒開，不能炒出來的空心菜會變黃。