香菇油菜綠豆芽一起炒

1、北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨 。

3、奶鍋內放大量油，燒製七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。

4、另起鍋放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、鹽、雞粉調味。

5、加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成。

6、 小訣竅， 用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 ，香菇表面輕劃十字刀便於入