蒸魚什麼時候放料酒

蒸魚在開始醃製的時候便需要放入料酒。

蒸魚的具體做法如下：

1、將魚塊洗淨瀝乾，用葱、姜、蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上；

2、盤子底放一層解凍擠幹水分的凍豆腐；

3、在凍豆腐上碼一層泡發的黑木耳，最後碼上醃好的魚肉；

4、待水開後，上鍋蒸20分鐘；

5、出鍋後，澆上蒸魚豉油即可。