乾菜餅的做法

1、 先將黴乾菜泡發後切碎。

2、 再將五花肉剁成肉糜，加葱花。

3、 加鹽、生油、糖、蠔油、麻油、料酒將黴乾菜和肉糜攪拌均勻。

4、 温水合面，揉好面後蓋上紗布將麪糰醒十分鐘。

5、 案板上灑少許乾麪粉，將醒好的麪糰再輕揉一會後將麪糰搓成長條，將面長條平均分成幾份。取其中的一份用擀成大餃皮狀包入黴乾菜肉餡。

6、 依照包包子的手法將餡料包入麪皮中。

7、 將包好的麪皮面朝下放在案板上再醒五分鐘左右。

8、 用手將含有餡的麪糰壓成餅狀，並輕輕將麪餅向外延展，直至將小麪餅整理成大面餅，然後下平底鍋小火兩面煎一下。

9、 烤箱預熱，烤盤上放上錫紙，然後將在平底鍋內預熱後的餅子直接放在錫紙上烤，200度10分鐘。

10、 翻面再200度5分鐘烤制即成。

11、 配上燕麥稀飯，營養又美味。