韭菜雞蛋餅餡餅做法

韭菜雞蛋餅餡餅是一道由雞蛋、韭菜碎，經過煎制而成的家常菜品，製作簡單，現做現吃，營養價值高，深受喜愛。

製作步驟：

1、材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香。

2、韭菜切成小粒。

3、雞蛋打碎放進深碗裏，打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋，然後再次打均勻。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味，澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）。

4、把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裏，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家裏沒有十三香的可以不加）

5、鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裏煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面後，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

6、散發着韭菜和雞蛋香味的韭菜雞蛋餅餡餅，就完成了。