梅乾菜餅的做法

主料：五花肉 (150克)，麪粉 (一大碗)。

輔料：梅乾菜 (150克)、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油、酵母。

廚具：平底鍋。

步驟：

1、梅乾菜用温水泡1小時洗淨擠幹水剁碎，五花肉去皮洗淨剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻待用；

2、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入麪粉中用筷子攪拌成面絮狀；

3、麪糰不停揉搓成“三光“，蓋上保鮮膜發酵至2倍大；

4、取出揉搓成長條。分成大小均勻的擠子，擀成四周薄中間後的麪皮；

5、包入餡料，像包包子樣，褶皺朝下，用手按成圓餅；

6、在不粘鍋中倒少許油，放入包好的坯子小火煎，煎至金黃翻面；

7、兩面煎熟即可裝盤。