常州紅湯麪的做法

原料：紅莧菜1把、瘦肉1塊、巴郎魚乾2條、麪條2餅、大蒜3瓣、芥菜油 適量、生抽少許、幹澱粉少許、鹽適量、糖少許。

步驟：

1、紅莧摘葉，清洗乾淨。

2、肉切肉絲，加生抽和幹澱粉攪拌均勻。

3、巴郎魚乾去骨，掰碎，大蒜拍扁切碎。

4、熱鍋，下適量油，下大蒜爆香，將肉絲炒一炒盛起，待用。

5、下紅莧繼續翻炒，加足夠的清水，再加上炒好的肉絲和魚乾，大火煮開。

6、麪條沸水澇過，加入煮開的紅莧湯裏即可。