煉奶能代替淡奶油嗎

做蛋糕需要奶油就不能用煉乳。淡奶油沒有什麼味道，需要自己調味，煉奶比較甜。所以在味道上已經不能代替。

煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麪包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。一般用淡奶油製作慕斯、冰淇淋、蛋撻、西式濃湯、意麪白醬等。