驢肉火燒皮的做法

原料：

醬驢肉1塊、自發粉300克、細香葱4至5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食鹽適量、雞精適量、橄欖油適量、水適量。

方法：

1、將醬驢肉準備好備用；

2、將香葱洗淨、香菜洗淨備用；

3、將香菜、香葱切末加入適量鹽、雞精，再加入一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘；

4、將自發粉加入四十攝氏度温水和成麪糰；

5、將和好的麪糰放入陽光下曬30分鐘等待發酵；

6、將驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、葱末，攪拌成餡料；

7、將面分成等同的麪糰；

8、在面板一邊倒入一些白芝麻；

9、將每個麪糰擀成麪餅；

10、將餡料放入麪餅中包起來，再粘上一層芝麻；

11.在平底鍋中留少許橄欖油，油温熱後放入鍋中烙5分鐘直至表面呈現金黃狀。