家常紅燒驢肉的做法
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驢肉的營養價值極高,民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉,不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效
新鮮切好的驢肉。
幹辣椒5克,紅棗子10克,桂皮一小塊,八角2枚,當歸一小條,姜一塊
鍋裏燒開水,驢肉在開水裏掉一遍水撈取,放在清水裏再洗一遍備用。
鍋裏麻油燒熱,姜爆香,倒所有配料。
倒入驢肉爆炒,加鹽,水晶糖,1/2瓶加飯酒燜2分鐘,改用砂鍋煲30分鐘。
改用砂鍋煲30分鐘。
紅燒驢肉做好了。
把紅燒驢肉切小塊沾着汁吃,甜辣可口。