海蔘家常菜做法

1、海蔘洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔、蘆筍去皮切丁，葱、姜切沫。

2、開水下海蔘粒焯熟撈出（不要沾油），再焯熟蘆筍丁撈出。

3、鍋熱油少許，煸香葱、姜，放入胡蘿蔔丁，放少許湯。

4、放入海蔘和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽、雞精，放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。

5、捲心生菜去根洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。