關於家常菜的百科
1、首先備齊材料。2、將煮熟的五花肉、肝、血腸、苦腸、大腸切片，酸菜投洗乾淨。3、準備一壺開水，先將燜燒杯預熱，所有食材除了血腸，其它都用開水燙一下，控淨水分。4、燜燒杯倒掉預熱的水，加入除了血腸之外所有剛剛開水燙過...
1、魚香肉絲:是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜。2、可樂雞翅:是一道常見的家常美味菜餚，味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣。3、糖醋排骨:是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。4...
家常菜西藍花保持綠色的做法：1、將西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨；2、姜去皮切成絲備用；3、鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙；4、將焯熟的西蘭花撈起，放入涼水中過涼；5、再撈起瀝乾水份，將西蘭花擺...
1、粉皮熱水煮1分鐘撈出來放冷水靜置。粉皮卷放在冰箱裏冷藏室裏3小時，之後拿出來用乾淨的案板及熟食刀切成小卷，放碟子裏。2、熱油澆入白芝麻，辣椒粉，小紅椒加入生抽、醋、香油、雞精、攪拌均勻即可。粉皮撈出來切片。汁...
比如水餃。準備材料：小白菜500克、鮮蝦200克、雞蛋3個克、餃子皮適量、食鹽適量、白胡椒粉適量、橄欖油適量。步驟：1、小白菜去根洗淨，放到熱水鍋裏焯熟，過涼水，用力擠壓水分後切碎；2、鮮蝦去頭、去蝦線，剁成肉丁，放入一點料...
材料主料，土豆1個，茄子2個，青椒1個，調料，烹調油，醬油，糖，鹽，葱花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。做法茄子和土豆去皮，切成滾刀塊。青椒手掰成小塊。鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。將茄子倒入油...
雪菜炒冬筍主料：淨冬筍肉雪菜，白糖,，鹽，菱粉，麻油，清湯。步驟：1、將冬筍切成小旋刀塊，雪菜去掉敗葉和老梗，切成末子。2、開温豬油鍋，將筍入下去拉約兩分鐘，倒出，濾去油。3、將雪菜放入鍋內略炒，然後把筍放下去，加清湯、糖、鹽、燒約...
魚香茄子原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，葱，辣豆瓣醬，醋，糖；做法：1、茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末，葱洗淨切成葱花，姜切末備用。醋，糖，芡粉放入碗中，加水備用；2、油加熱，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾；3、姜，蒜，葱爆香...
杏劍豬肺湯主料：南杏仁12克、鮮豬肺500克。輔料：劍花幹品30克、蜜棗2枚。步驟：1．將鮮豬肺用清水灌洗乾淨，切粗件；2．南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗淨；3．劍花用清水浸潤，洗淨；4．將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武...
1、紫皮茄子洗淨後切去根部，然後切成滾刀塊；2、黑木耳泡發後洗淨待用；3、小碗中依次放入1小勺蠔油、香醋、辣椒醬和白糖，攪勻後，做成魚香汁待用；4、油鍋燒熱，把茄子放入鍋中大火翻炒；5、茄子很吸油，一會鍋中油就沒有了，這時放入...
學炒家常菜應從最簡單的油鹽醬醋的使用和最基本的火候開始。若是用菜子油則要把油燒的微冒煙，去除生味才成熟油，調和油根據所做菜品隨意控制温度。油的用法：油一般是最先下鍋的調料，但在油下鍋前應保證鍋裏沒有水分。若使...
陳皮紅燒肉材料：五花肉500克，陳皮10克，山楂幹5片，姜5片，啤酒500毫升，冰糖15克，紅燒醬油45毫升，葱1把，八角1個。做法：1、選三精三肥的五花肉切成大塊。用清水清洗，多換幾遍水；2、備好陳皮、山楂、八角、冰糖、薑片。葱一把清洗後打...
油燜大蝦：1、六月鮮特級醬油、白糖、米醋、料酒調成料汁，待用；2、蝦剪掉蝦鬚，用一根牙籤從蝦背的第二節插入，輕輕向上挑起；3、挑出蝦線，用手輕輕拽出，蝦洗淨待用；4、炒鍋燒至温熱時，放入2湯匙植物油，放入葱薑蒜炒出香味；5、放入蝦...
農家小炒肉，做法如下：1、木耳泡開洗淨，瀝乾水備用；2、將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條；3、鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒；4、將五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒；5、加鹽調...
蒸的家常菜有粉蒸肉、剁椒魚頭、四喜丸子、東坡肉、乾菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等。1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個小時左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤軟糯、香味濃郁。2、剁椒魚頭：精髓在於魚的鮮味...
1、蠔油生菜：食材：生菜，蠔油，鹽，白糖，醬油，大蒜；做法：首先將生菜擇去老葉，清洗乾淨，大蒜切末，接着燒一鍋開水，水中加鹽、油，接着放入生菜，幾秒後撈出控水裝盤，之後將蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，並勾一層薄薄的水澱粉燒開，jj將q其淋在生...
口味重的家常菜有祕製紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等。1、祕製紅燒鵝：此菜是由廚師長程遠前從新疆一家川菜館學回來的。製作時，選用土鵝作主料，所用調料很簡單，不過成菜卻顯得滋醇味厚。2、嫩南瓜燒...
有關學做菜的軟件如下：1、下廚房，是中文互聯網上的第一家庭美食入口，一個提供了食材食品、廚房用品購買與菜譜查詢、分享的移動應用；2、好豆菜譜，提供了直接搜索和隨機搜索兩種搜索方式，可以直接輸入菜名、食材或者功效來進...
1、《天天飲食》是中央電視台1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。也是中央電視台開播最早的一檔飲食欄目。2、《頂級廚師》是東方衞視引進的國外...
泡菜魚主料：鮮活鯽魚三條，四川泡菜50克。配料：泡辣椒15克，姜10克，蒜各10克，葱15克，菜油5毫克，醒糟汁10克，料酒10克，醬油10克，鮮湯150克，香油10克，澱粉15克。製作步驟：將鯽魚剖開，洗淨，魚身兩面各立劃4刀。將四川泡菜擠幹水份，切成長1至...
沾益辣子雞、富源酸菜豬腳、紅豆酸菜湯、汽鍋雞、火腿燜飯、竹筒雞、涼拌薄荷、菠蘿飯、牛乾巴、酸筍煮魚雲、麗江粑粑、黑三剁、紅三剁、清炒小瓜、夾沙乳扇、涼拌洋葱、罈子雞、春捲、滇味炒麪、釀雪梨、雲南白肉、...
1、檳榔花燉豬骨湯。2、兒菜炒海南臘腸。3、海南齋菜煲。4、海南雞飯。5、醃製腰芒。6、家常小炒。7、海南椰子雞湯。8、海南豬肝。9、韭菜香香海瓜子。10、海南白切雞。...
鄰居家姐姐前一段時間對節食減肥特別感興趣，經過一段時間的嘗試後，瘦下去了，身體的消化功能和健康卻下降了。最近她又開始嘗試改善飲食來減肥，蒐集了幾道有減肥效果的家常菜，我給大家簡單介紹一下。步驟閲讀經驗步驟：1香菇...
黃燜雞塊和鬆菇燉雞。黃燜雞塊原料:白條雞200克、葱、薑片各15克、八角1個、老抽2克、生抽10克、鹽2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜麪醬15克、濕澱粉10克。做法：1、雞腿剁2釐米的正方塊，過油撈出備用2、底油加白...
1、材料：肉餡，葱，姜，蒜，雞蛋，香油。2、調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕澱粉。3、肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控幹油份撈出備用。4、葱、姜、蒜切成末備用。5、鍋內放少許油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒。6、加入糖...