蒜蓉金針菇竅門

1、大蒜150克拍扁後，切成碎末放在盆中備用，鍋內燒油5成熱時倒入蒜末爆香，加入一勺食鹽、一勺雞粉，放入紅椒粒，翻炒均勻後倒出備用。

2、金針菇撕成小朵，鍋中加入清水，放上篦子，把金針菇依次擺在盤子中，均勻地澆上蒜末，蓋上鍋蓋，上氣後中火蒸六分鐘。

3、六分鐘後，拿出蒸熟的金針菇，倒出多餘的湯汁，加入蒸魚豉油調鹹味，並且提鮮，這裏蒸魚豉油的鹹味已經足夠，不用再加食鹽。

4、鍋中倒油，7成熱油麪冒青煙時把油倒在勺子中，加入葱花，不停留直接均勻的澆在金針菇上面即可。