麻辣兔肉的做法有哪些步驟
來源:生活大全幫 2.9W
1、原料:兔腿、幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、鹽
2、兔腿去骨切丁,幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3、兔肉入沸水中3-5分鐘汆透,撈出。
4、鍋置火上油燒熱,放入葱花、麻椒、幹辣椒炒香。
5、倒入兔肉,加生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水,煮5-10分鐘,撈出瀝乾水分,撇掉麻椒、幹辣椒段。
7、將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9、另備一份炸好的麻椒、辣椒,撇去辣椒油。
10、鍋置火上少許油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可