川菜裏什麼都放是什麼菜

川菜裏什麼都放的是火鍋，火鍋底料可以煮很多菜，適合很多人一起。吃火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。