幹牛蹄筋用水怎麼泡發

幹牛蹄筋用水泡發的方法有：放入水中浸泡12個小時，然後加清水、葱、姜、黃酒等，蒸或燉4個小時，然後再放入清水中浸泡2小時即可；或放入保温瓶中加入開水燜一夜等等。

方法一：將幹牛蹄筋放入水中浸泡12個小時，然後加清水、葱、姜、黃酒等，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗乾淨即可。如果急用，也可將蒸或燉好的牛蹄筋放在開水中煮沸，再浸一小時即可。

方法二：找一個保温瓶，將要發的幹牛蹄筋放到瓶中，灌入開水後蓋緊，第二天就成了上好的水發蹄筋了。用這種方法泡發乾牛蹄筋簡單又方便，但是暖瓶會留有氣味，很難去除，你可以專門把它用來發乾貨。

提醒一下：發好的幹牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用，如果帶有殘肉也要去除。此外，上述方法不僅可以用來泡發乾牛蹄筋，也可以用於其它的幹蹄筋。