牛蹄筋為什麼燉不爛呢

牛筋煮爛技巧一：

牛蹄筋既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛蹄筋的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉（少量），用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛蹄筋則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛蹄筋的鮮香味。

牛筋煮爛技巧二：

正常的程序燉好後，馬上盛到密封性好的保温筒內，半個小時後就會比較爛了。通常料放齊了以後燉15分鐘，在放保温筒裏1個小時就很爛了。

牛板筋爛技巧三：

把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1、5到2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。