路邊攤臭豆腐湯料配方

1、將水燒開後加鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調好味後裝在一小鋁鍋內，（如果你想做成煳煳狀的就加一些澱粉，用水把澱粉衝化後，待調好味後將水澱粉下過，一邊倒一邊攪，直到你想要的濃度為止）。將炸好的臭乾子裝碗澆汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陳醋、香油即可。

2、如果你是做家常的：燒一小碗水，按上述方法制作即可，簡單的話不用燒汁，直接將上述調料放在一小碗裏面衝好，加上一點老乾媽會更佳。

3、涼拌皮蛋和皮蛋豆腐製法同2，在加一點碎花生（將炸好的花生拍碎就OK了)。