上海臘肉的怎麼做的步驟和材料

材料：豬內、鹽、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生薑、 辣椒絲 、維生素c。

1、把鹽炒熱;

2、用鹽把肉擦拭一遍;

3、在肉的一端穿一個洞，穿上線後把肉掛起晾乾，大概3個小時；

4、把肉放在一個碗裏，先加入生抽，兩勺老抽；

5、加入一勺白糖，40克的白酒；

6、把調料和肉攪拌均勻後醃製12個小時左右；

7、12個小時後把肉掛在陰涼處掛起晾乾；

8、12個小時後把肉重新放回到放有調料的碗裏，把肉再用調料醃製；

9、把八角，桂皮和花椒碾碎後放在肉裏；

10、準備幾粒維生素c，將維生素c粉撒在肉上；

11.放入蒜泥和生薑，抓勻後再醃製12個小時；

12.把肉掛在陰涼通風的地方直到風乾，一個星期後開始食用。