手工打墨魚丸的材料做法步驟

一、材料：

墨魚600克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，薑汁少許，鹽小匙二分之一，胡椒粉少許，太白粉20克，糖2克。

二、做法：

1、將墨魚洗淨，用手剝除掉上層的薄膜，並切除掉墨魚頭和墨魚嘴,墨魚汁留下備用；

2、用刀子將墨魚切成小丁狀後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出；

3、把墨魚汁加少許的水、米酒、薑汁稀釋後，用紗布過濾墨汁；

4、將墨魚泥加入花枝漿及墨魚汁一起混和攪拌均勻後，再用力摔打數下即為墨魚漿；

5、用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀後，再外層裹上將花枝條，並以芹菜末稍作裝飾後，放入蒸籠中蒸熟即可。