大連海腸餃子怎麼做

1、首先準備好做大連海腸餃子的原材料，內臟已清除的新鮮海腸1斤，兩個雞蛋，一把韭菜，食用油、熟油、料酒、鹽各適量，少許糖和胡椒粉。

2、然後把新鮮海腸用剪刀剪去兩頭，再從中間剪開後沖洗乾淨，瀝水，切碎，接着把雞蛋用炒鍋炒碎，也可以把雞蛋換成肉餡炒香。

3、接着將韭菜切碎後與雞蛋（或炒香的肉餡）放在一起，加熟油、料酒、鹽、少許糖和胡椒粉拌勻即成餡料。

4、最後把餡料包成薄皮大餡的水餃下鍋煮熟即可。