日本料理的好處和壞處

好處：

1．所含熱量低、脂肪低，是當今最健康、最具營養的食品之一；

2．非常美味，根本原因是吃的是最新鮮的魚生；

3．享用方式的多樣化；

4．有相當廣泛的口感，因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類。

壞處：

1、因為壽司大部分材料未經煮熟，在配製過程中比較容易造成微生物超標，壽司易含有微小寄生蟲，從而危害身體健康，所以不宜多吃；

2、食用壽司的醋或者燒酒並不能把寄生蟲的幼蟲完全消除或使其停止活躍，有些寄生蟲能夠在醋裏生存多達幾十天。因此，如果要吃壽司，一定要注意壽司的加工條件、儲存條件和保存期限、原料來源；

3、免疫力較弱的人羣最好不要食用，以免發生食物中毒。一旦因食用壽司而出現腸胃不適等症狀，應及時前往醫院就診。