羊骨頭湯嘌呤高嗎

羊骨頭湯嘌呤高。骨頭湯裏主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高(並非鈣含量高)。嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。