肉餅放在高壓鍋裏要蒸幾分鐘

這要看肉餅的厚度和火力的大少，以中、大火來説，肉餅厚度在一公分以內，10分鐘；超過的加2分鐘；特別厚就要15分鐘。

做法：1、豬肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一點的丁，瘦肉剁成肉餡；冬菇、馬蹄剁碎，乾貝泡軟後切碎；臘腸切成小粒；鹹魚洗淨，切成1釐米寬的鹹魚塊備用。

2、將剁好的肥、瘦肉餡攪拌在一起，放入香菇、馬蹄、乾貝、臘腸粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、 料酒 、鹽，用 筷子 順時針攪拌3分鐘攪到上勁，用手抓起肉餡，在一隻大盆裏反覆摔打，至到肉餡出了膠性。

3、將肉餡放入一隻深點的盤子裏，用手指將肉餡按平，上面碼上切好的 鹹魚 ，灑上一些薑絲，放入 蒸鍋 裏蒸10分鐘關火，等二三分鐘後打開鍋蓋取出肉餅，在上面撒些香葱碎即可。