酥肉在鍋裏要炸幾分鐘

酥肉在鍋裏五成油温炸到金黃色出鍋濾油，第二次油温上升，復炸30秒到一分鐘，出鍋。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。做酥肉，首先要準備豬肉，在挑選豬肉的時候就要主要，一定要選肥瘦相間的，最好是用五花肉。在切成片的時候也不是越薄越好，要有一定的厚度才行。這樣做出來的酥肉才會比較有嚼勁。