如何科學解決蒸饅頭底部浸水知乎

蒸饅頭時底部滯留的水，是由於籠墊與籠屜中間的水沒能及時排除造成的。饅頭的底部或頂部被水泡的現象，在饅頭作坊中是最常見的病症之一，也是饃友們經常諮詢的饅頭不光滑的問題之一。

建議：檢查四角的籠屜面是否上翹，也可以把籠屜四角的籠墊用剪刀適當的祛除一小部分，祛除部分的大小，得保證饅頭不粘籠屜，這樣 多餘的水就自然的溜出去了。