肉丸湯怎樣做不會散

1、將豬肉洗淨（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內。

2、加入色拉油、料酒和鹽醃製15分鐘。

3、然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。

4、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開。

5、改用小火，把肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。

6、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。

7、把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。