山藥在炒之前用焯嗎
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山藥炒之前用焯。
清炒山藥
做法:1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加鹽大火快速炒勻出鍋即可。
山藥炒之前用焯。
清炒山藥
做法:1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加鹽大火快速炒勻出鍋即可。