誰會做紅燒豬臉怎麼製作
來源:生活大全幫 7.19K
1、清理豬頭,去骨取肉,將豬 毛刮洗乾淨,去掉淋巴肉,冷水下鍋,用旺火燒沸幾分鐘,撇去浮沫,然後撈出,去骨備用;
2、將調料通通入鍋,按1:8的比例加上湯,燒開,並做成滷湯;
3、下入豬頭,用旺火燒開,轉小火燒40分鐘;
4、取出豬頭,放盤;
5、取一湯勺滷汁,勾上水澱粉,然後均勻蒙在豬頭上;
6、鍋內清水加鹽、白胡椒燒開,下油菜焯水圍盤即可。
注意:豬頭一定要處理乾淨,下水焯不能過火,否則去骨肉很容易散如果有條件,滷汁最好保存。
1、清理豬頭,去骨取肉,將豬 毛刮洗乾淨,去掉淋巴肉,冷水下鍋,用旺火燒沸幾分鐘,撇去浮沫,然後撈出,去骨備用;
2、將調料通通入鍋,按1:8的比例加上湯,燒開,並做成滷湯;
3、下入豬頭,用旺火燒開,轉小火燒40分鐘;
4、取出豬頭,放盤;
5、取一湯勺滷汁,勾上水澱粉,然後均勻蒙在豬頭上;
6、鍋內清水加鹽、白胡椒燒開,下油菜焯水圍盤即可。
注意:豬頭一定要處理乾淨,下水焯不能過火,否則去骨肉很容易散如果有條件,滷汁最好保存。