紅燒豬排怎麼做好吃

1、將排骨洗淨剁成三釐米長段，用開水瀝一下，撈出放盆內，加入鹽，醬油醃入味。

2、砂鍋注油燒至六成熟，下排骨炸至淡黃色撈出；油温加之八成，在下鍋炸至金黃色撈出。

3、砂鍋留少許油燒熱，下入葱花，薑末爆香，加入適量清水，醬油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，燒開後用慢火煨之湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。