經驗 泡蕎頭的做法 來源:生活大全幫 9.66K 1、選擇鮮嫩蕎頭,將老皮,破損撕掉,洗淨晾乾;2、去掉蒂;3、濾幹水份;4、花椒葉水泡一下去灰塵;5、涼白開水,蕎頭,冰糖,鹽,花椒葉一起泡;6、醃一星期左右就行了。醃製酸蕎頭一般是採用鱗莖部份,要選擇顏色潔白,獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉子一起醃,這樣也是可以的。 蕎頭