四川泡菜放多了糖怎麼辦

解決方法：加入更多的原材料與其他配料，放入一個更大的容器中，並且不需要再加糖。

主料：白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔；

輔料：泡菜水、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、粗鹽、白酒、水；

做法如下：

1、所有青菜洗淨，放在筐裏晾乾，之後切成條或者塊，繼續晾半天；

2、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體內壁，倒掉酒，倒扣罈子備用；

3、將清水倒入無油的鍋中，放入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖1塊，老薑，煮開後繼續保持5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中

4、倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒，把晾好的蔬菜放入；

5、蓋上罈子，用清水注滿壇沿，置於陰涼處醃泡即可。