四川泡菜到底是放紅糖還是冰糖

如果是做酸甜味的四川泡菜，則一般選擇冰糖或白糖，而不選擇紅糖；

四川酸甜味泡菜做法如下：

主料：圓白菜500克、白蘿蔔1000克；

配料：辣椒75克、醋30克、姜40克、鹽30克、白砂糖15克；

步驟：

1、圓白菜洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；

2、蘿蔔洗淨，去皮後切成薄片；

3、辣椒洗淨、去蒂、切段；

4、姜洗淨、去皮、切片；

5、將圓白菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子；

6、浸泡2天2夜，即可食用。