哪種樣子絲瓜好吃

一、挑選：

1、選擇瓜形周正、沒有突起的絲瓜。觸摸絲瓜的外皮，挑選外皮細嫩的，無需太粗；

2、將絲瓜放於手中掂量，整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，硬質絲瓜可能偏苦；

3、掰斷絲瓜頭部，品嚐掰下的部分，決定是否購買。

二、做法：

1、勿將絲瓜皮刨光，留少許瓜皮，提升爽脆口感；

2、釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋翻炒，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味難以接受；

3、絲瓜切片，水焯一次，用香油、醬油、醋等涼拌食用；

4、絲瓜清炒可清熱利濕，香菇燒絲瓜益氣血、通經絡，西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱。