燒烤菜汁雞頭怎麼做

主料：雞頭。

輔料：食用油、紅辣椒、辣醬、燒烤料。

燒烤雞頭的做法：

1、 把雞用水焯，5到10分鐘；

2、 把烤好雞頭洗乾淨，毛處理乾淨。放鍋裏烀熟，大約20分鐘；

3、 烀熟雞頭放涼些，用手從嘴掰開；

4、 鍋裏放油，燒八成熱放紅辣椒，出香味放辣醬，放處理好雞頭翻炒；

5、最後放燒烤料炒勻，盛盤。

煮雞頭的注意事項：

1、煮雞頭的時候不要讓水開鍋，翻開的水煮出來的雞頭表皮容易破裂不完整；

2、燃火穿上就可以烤了，需要刷油防止烤糊、雞粉、葱姜花椒、大料水、料酒等調料醃製；

3、然後在雞嘴的地方用刀切一下，但是不要切斷，接着用籤子穿上，一般6個雞頭可以串成一排；

4、烤好後刷上醬料在放些孜然辣椒麪和芝麻就可以了。