奶油怎樣才算打發

奶油是否打發需要根據奶油的用途來判斷，常用的奶油打發用途有3種，第1種為製作蛋糕類，此類打發好的奶油有略微有些濃稠，但依然還有流動性，第二種為食品上的裝飾裱花類，此類打發好的奶油不會流動且紋路清晰可見，若繼續打發會感覺到有明顯阻力，第三種為製作內餡類，打發好的奶油會有一定的支撐力，硬度比其兩者都要大許多。